Gợi ý thực đơn các món ăn mùa đông miền Bắc cho bữa cơm gia đình

Mùa đông miền Bắc luôn chứa đựng những điều vô cùng tuyệt vời và quý giá. Đó là những hồi ức trong một chiều mưa phùn, là sự bình yên hay những bữa cơm gia đình ấm áp. Mùa đông đã gần kề, bạn đã có thực đơn các món ăn mùa đông Hà Nội để chiêu đãi gia đình của mình chưa? Hãy cùng mình điểm nhanh qua những món ăn mùa đông ngon, dễ làm trong bài viết chia sẻ dưới đây nhé!

Những món ăn mùa đông Hà Nội khiến người ta nhớ mãi không quên

Món mặn – Các món ăn mùa đông đơn giản siêu siêu ngon

Món mặn là những món chính không thể thiếu trong bữa cơm gia đình. Thường một bữa cơm đơn giản có từ 1 đến 2 món mặn tùy số lượng thành viên. Vậy nhắc đến mùa đông Hà Nội, bạn sẽ nghĩ tới món ăn nào đầu tiên?

1.    Thịt ba chỉ xào mắm ruốc

Thịt ba chỉ xào mắm ruốc chắc chắn sẽ là “chân ái” được nhiều người ngay lập tức nghĩ đến. Vị thịt béo ngậy kết hợp với mùi mắm ruốc thơm phức khiến chiếc bụng “réo” vang mỗi khi nhớ đến.

Thịt có màu nâu cánh gián siêu siêu hấp dẫn. Cắn thử một miếng, bạn sẽ cảm nhận ngay được hương vị đậm đà, ngọt ngọt, mặn mặn và một chút cay nhẹ siêu ngon. Thịt xào mắm ruốc đặc biệt hợp với cơm trắng, là một tín đồ của thịt xào mắm ruốc thật khó có thể ngừng đũa trước vị ngon tuyệt hảo này.

2.    Thịt đông

Thị đông là món ăn mà chỉ mùa lạnh mới có. Đây là một trong những món ăn đặc sản của mọi nhà trong mỗi mùa đông miền Bắc. Thịt đông gồm thịt và mộc nhĩ được nấu mềm nhừ, phần nước của món ăn này đông lại như thạch cho mùi vị khá đặc biệt và thơm ngon.

Vị thịt dai giòn, khi gặp cơm nóng, phần nước đông tan ra tạo ra hương vị không thể lẫn đi đâu được. Trong tiết trời se lạnh mà được quây quần bên gia đình thưởng thức bát thịt đông và cơm nóng ăn kèm với dưa chua hay củ kiệu thì còn gì tuyệt vời hơn.

Bát thịt đông mới thật hấp dẫn làm sao!

3.    Thịt kho tàu

Trong ký ức của nhiều người, món thịt kho tàu béo ngậy, mềm mại vẫn luôn là món ăn tuyệt hảo mỗi khi đông về. Thịt kho tàu được làm bằng thịt ba chỉ và trứng cút. Món ăn này có màu nâu cánh gián hấp dẫn, miếng thịt bóng bẩy mềm mại cùng những quả trứng béo bùi. Thịt kho càng lâu càng thấm gia vị, thịt và trứng như tan ngay trong miệng.

Không chỉ là hương vị, món thịt kho tàu của mẹ chắc hẳn luôn là ký ức không thể nào quên trong mỗi mùa đông giá rét. Thịt kho tàu rất hợp với cơm trắng, nước kho thịt được rưới lên cơm ăn kèm với thịt và trứng, ôi vị ngon thật khó chối từ.

4.    Sườn xào chua ngọt

Sườn xào chua ngọt cũng là một trong các món ăn mùa đông dễ làm, siêu đưa cơm tại các gia đình miền Bắc. Từng miếng thịt sườn mềm mại được bọc ngoài hương vị nước sốt chua, ngọt mới thật hấp dẫn làm sao.

Thịt sườn màu nâu vàng quyến rũ được đun nhỏ lửa với nước sốt vừa vặn cho thành phẩm cực kỳ hấp dẫn. Với những gia đình không có trẻ nhỏ, bạn có thể thêm vài lát ớt để gia tăng vị ngon cho món ăn này.

5.    Cá kho riềng

Nhắc đến các món ăn mùa đông cho gia đình, món cá kho riềng huyền thoại của mẹ là món ăn tuyệt vời nhất mà tôi hay nhiều người luôn nhớ đến. Không phải thịt sườn hay thịt bò, gà món cá kho dân dã với tương bần luôn để lại bao hồi ức khó quên.

Nồi cá kho thơm nức chuẩn cơm mẹ nấu

Thịt cá được kho mềm, hòa quyện với vị tương và riềng nồng ấm. Thêm vào đó là một vài lát ớt giúp món ăn như bùng vị. Nhắc đến các món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình ngày đông, có lẽ cá kho riềng là món ngon quen thuộc mà hầu hết chúng ta đều đặc biệt yêu thích.

6.    Gà tần/ gà hầm

Trong tiết trời mùa đông se lạnh, chắc chắn không thể nào thiếu được các món ăn hầm nóng như gà hầm. Đặc biệt là món gà hầm thuốc bắc thơm ngon bổ dưỡng hoặc nếu không ăn được vị thuốc bắc bạn có thể thử qua món gà hầm hạt sen cũng vô cùng thơm ngon, ngọt bùi.

Thịt gà được hầm mềm cùng với nước dùng ngọt đậm ăn kèm với hạt sen, các loại rau và gia vị truyền thống. Mới chỉ nghĩ đến thôi đã muốn về nhà ngay để thưởng thức mâm cơm gia đình của mẹ phải không nào!

7.    Bún chả Hà Nội

Bún chả là món ăn đặc sản của người Hà Nội. Không chỉ được yêu thích bởi hương vị thơm ngon mà cách chế biến bún chả cũng khá đơn giản, rất thích hợp để chiêu đãi gia đình trong bữa cơm ngày đông.

Từng miếng chả được ướp gia vị vừa vặn, nướng chín trên than hồng. Chả nướng có màu nâu đỏ hấp dẫn, ám mùi khói than là ngon nhất. Ngoài chả và bún, nước chấm chính là linh hồn của món ăn này. Nước chấm bún của mẹ là bát nước chấm chua ngọt nóng hổi. Tất cả như hòa quyện trong từng gắp bún khiến người ta chẳng thể dừng đũa ngay từ miếng đầu tiên.

8.    Gà chiên nước mắm

Món ăn mùa đông Hà Nội tiếp theo mà chúng tôi muốn giới thiệu tới bạn chính là gà chiên nước mắm bất bại. Từng miếng thịt gà được chiên vàng ươm, giòn tan là mỹ vị nhân gian mà bất kỳ ai cũng khó lòng chối từ. Mặt ngoài miếng gà được áo nước sốt mặn ngọt hòa quyện một cách tuyệt hảo.

Chiêu đãi cả nhà với món gà chiên nước mắm thơm ngon

Thịt gà bên trong vẫn giữ được vị ngọt, mọng nước và dai mềm. Gà chiên nước mắm ăn kèm với cơm nóng cùng một ít rau sống quả là combo điểm 10 cho bữa cơm gia đình ngày đông.

9.    Lẩu riêu cua

Nhắc đến các món ăn gia đình ngày đông chắc chắn không thể nào bỏ qua món lẩu riêu cua thần thoại rồi. Ngoài lẩu riêu cua bạn cũng có thể thử làm lẩu bò, lẩu gà, lẩu cá hay lẩu thái đều rất ngon.

Nồi lẩu thơm ngon ăn kèm với váng đậu, các loại rau và thịt nhúng. Giữa tiết trời giá lạnh mà được sum vầy quanh nồi lẩu quả thật là điều tuyệt vời nhất của bữa cơm gia đình. Không chỉ ngon mà còn rất ấm áp đấy nhé!

10.  Phở Hà Nội

Phở Hà Nội có thể ăn ở bất kỳ đâu, bất kỳ thời điểm nào trong năm. Tuy nhiên cảm giác ăn một bát phở nóng hổi ngày đông vẫn luôn mang đến một vị ngon bùng nổ. Thi thoảng đổi gió chiêu đãi gia đình bằng một bữa phở Hà Nội cũng là một ý kiến không tồi phải không nào!

Phở làm tại nhà khá đơn giản, bạn chỉ cần ninh nước xương để làm nước dùng. Topping ăn kèm có thể là thịt gà xé hoặc thịt bò đều khá ngon. Một bát phở với nước dùng thanh ngọt, topping ú ụ không chỉ giúp cung cấp đầy đủ dưỡng chất mà còn đặc biệt ấm áp trong ngày đông Hà Nội.

11.  Cháo sườn

Gắn liền với mùa đông miền Bắc, chắc chắn không thể bỏ qua món cháo sườn siêu siêu thơm ngon. Những tô cháo nhuyễn mịn, nóng hổi cùng miếng thịt sườn được hầm nhừ là chân ái của các tín đồ yêu cháo.

Thưởng thức bát cháo sườn ngày đông Hà Nội

Cháo sườn thường được ăn kèm với ruốc, rau thơm và quẩy để gia tăng hương vị cho món ăn. Cách nấu cháo sườn tại nhà cũng không quá phức tạp hoặc bạn cũng có thể mua ngoài vào một hôm “lười” nấu.

12.  Cháo trai

Ngoài cháo sườn thì cháo trai cũng là một món ăn mang đậm chất mùa đông Hà Nội. Đây là một món ăn dân dã của người miền Bắc với vị thanh ngọt của trai, cháo mềm mịn, dễ ăn và cực cuốn.

Cháo trai thường được ăn kèm với rau răm và hành lá. Khi ăn bạn nên thưởng thức kèm với ruốc và một chút bột ớt hoặc hạt tiêu để gia tăng hương vị món ăn. Không chỉ đem đến sự thỏa mãn trong hương vị, món cháo trai đặc biệt bổ dưỡng và còn có thể ngăn mồ hôi trộm cực kỳ hiệu quả đó nhé!

13.  Chả rươi

Mùa rươi thường rơi vào khoảng đầu tháng 10 âm lịch, ngay khi gió mùa về. Những con rươi béo ú dần ngoi lên từ bùn đất, thoạt nhìn chúng có hình dáng khá đáng sợ. Tuy nhiên nếu đã từng được thưởng thức món chả rươi nóng hổi ngày đông chắc chắn bạn sẽ phải ấn tượng mãi không quên.

Khác với chả thịt, chả rươi có hương vị rất khác biệt. Từng miếng chả đem đến cảm giác béo ngậy, thơm ngon khó cưỡng với gia vị được tẩm ướp đậm đà. Với món chả này bạn có thể kết hợp với bún hay cơm trắng đều được. Nếu chưa nghĩ ra món ăn chiêu đãi gia đình ngày đông thì bạn có thể thử ngay món chả rươi đặc sản này.

14.  Thịt nướng

Nhắc đến mùa đông các món lẩu và thịt nướng vẫn luôn là quán quân trong lòng mỗi người. Từng miếng thịt nướng nóng hồi, thấm gia vị được nướng chín xèo xèo trên bếp thơm phức khiến nhiều người đứng ngồi không yên.

Thịt nướng – Một trong những món ăn mùa đông tại Hà Nội được yêu thích nhất

Vào một ngày cuối tuần của mùa đông Hà Nội, hãy chiêu đãi cả gia đình bằng một bữa thịt nướng ngon “bá cháy”! Ngoài thịt bạn cũng có thể dùng thêm các loại hải sản như tôm, bạch tuộc, sò, hàu,… tùy khẩu vị mỗi gia đình.

15.  Ngan cháy tỏi

Ngan cháy tỏi không chỉ là một món chính trong các bữa cơm mà cũng là món ăn vặt “đắt hàng” được mọi người đặc biệt yêu thích.

Thịt ngan với vỏ ngoài giòn rụm, bên trong vẫn mềm ẩm hấp dẫn. Phần tỏi đi kèm giòn giòn cho cảm giác cực cuốn khi ăn. Với món ngan cháy tỏi bạn có thể ăn kèm bún và nước chấm hoặc ăn với cơm nóng đều cho vị ngon ngây ngất lòng người.

Món canh cho ngày đông thêm ấm áp

Nhắc đến các món ăn ngày đông Hà Nội, những món canh nóng luôn là ứng cử viên sáng giá. Trong tiết trời lạnh giá, từng hụm canh như sưởi ấm toàn bộ cơ thể, khiến con người ta cảm thấy khoan khoái, ấm áp lạ lùng. Vậy mùa đông Hà Nội ăn canh gì ngon?

16.  Canh sườn

Sum họp bên gia đình và thưởng thức bát canh sườn ấm nóng, bổ dưỡng luôn là bữa cơm ấm cúng và tuyệt vời nhất. Tùy vào sở thích của gia đình bạn có thể làm canh sườn cay hoặc canh sườn rau củ đều rất tuyệt.

Canh sườn hầm rau củ với nước canh thanh đạm, ngọt mềm cho bữa cơm ngon bất bại. Nếu là tín đồ của các món ăn cay, bạn có thể nấu canh kim chi sườn, canh chua sườn với một vài lát ớt, bột ớt để màu canh đẹp cùng vị ngon hấp dẫn hơn.

17.  Canh măng móng giò

Canh măng móng gió cũng là một món canh không thể thiếu trong bữa cơm ngày đông của người Việt. Tuy măng mang tính hàn nhưng khi được hầm với chân giò lại có thể trung hòa với vị ngon khó cưỡng.

Canh măng móng giò – Ấm nóng, ngọt thơm ngày gió đông ghé thăm

Canh măng thanh mát kết hợp cùng móng giò mềm mại, beo béo như một kiệt tác trong ẩm thực. Đây sẽ là một sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình trong một ngày đông se lạnh mà các mẹ có thể tham khảo.

18.  Súp khoai tây thịt bò

Để bảo vệ cơ thể trước những cơn gió lạnh và đặc biệt là cảm cúm, việc bổ sung chất kẽm từ thịt bò và rau củ quả là điều đặc biệt cần thiết. Món súp khoai tây hầm thịt bò sẽ đáp ứng đầy đủ những điều bạn cần.

Thịt bò được nấu mềm cùng các loại rau củ như khoai tây, cà rốt cho vị ngọt thanh, vô cùng hấp dẫn. Món súp này thường được ăn nóng, thêm một chút hạt tiêu và rau thơm, chao ôi mới mới thật tuyệt vời biết bao.

19.  Canh khoai mỡ thịt bằm

Canh khoai mỡ thịt bằm cũng là món canh gia đình được đặc biệt yêu thíc trong những ngày đông giá lạnh. Bát canh nóng hổi với khoai mỡ dẻo mịn, thịt băm mềm béo tạo nên hương vị hài hòa đến mê đắm lòng người. Canh có vị ngọt thanh, không quá béo nên khá ngon và đặc biệt.

20.  Canh sườn nấu rau củ

Sự kết hợp đỉnh cao giữa vị mềm non và ngọt ngào của thịt sườn với rau củ thanh ngát sẽ là món canh siêu đỉnh cho mâm cơm gia đình ngày đông về. Nước canh thanh ngọt từ nước hầm xương và rau củ cùng vị béo ngọt của thịt sườn mới tuyệt vời làm sao. Để món canh thêm tròn vị, bạn cũng có thể cho thêm bắp, cà rốt và nấm hương cùng củ cải tùy khẩu vị.

21.  Canh cá om dưa

Bát canh cá chua cay đánh thức vị giác ngày đông là món ăn tiếp theo mà bạn có thể lựa chọn cho bữa cơm gia đình. Cá là loại thực phẩm vừa ngon vừa bổ sung nhiều loại chất dinh dưỡng cho cơ thể lại không quá dầu mỡ nên được các gia đình vô cùng yêu thích.

Canh cá om dưa siêu ngon cho bữa cơm gia đình

Bát canh cá chua cay được nấu hòa quyện giữa thịt cá béo thơm, dưa chua thanh mát cùng dọc mùng cho hương vị đỉnh của đỉnh. Với thực đơn này, ai ai cũng sẽ nhanh nhanh chóng chóng về với mâm cơm gia đình thân thương mất thôi.

22.  Canh kim chi thịt bò

Nếu yêu thích ẩm thực Hàn Quốc, bạn cũng có thể tham khảo cách làm món canh kim chi thịt bò ấm nóng, bổ dưỡng cho bữa cơm tụ họp của gia đình. Vị chua cay nhẹ của món canh này đặc biệt thích hợp để thưởng thức vào ngày đông giá lạnh.

Canh kim chi thịt bò thường được nấu cùng đậu phụ non, hành paro và giá đỗ. Đây cũng là món canh giải rượu được với hương vị bùng nổ đỉnh cao được nhiều người yêu thích.

23.  Canh vịt nấu măng

Canh vịt nấu măng là hương vị quen thuộc nhưng chưa bao giờ gây ngán. Từng miếng măng thơm giòn, đậm vị vịt béo mới tuyệt vời làm sao. Thịt vịt béo, săn và đậm đà giúp món ăn như hoàn chỉnh, thỏa mãn vị giác của mọi người.

Canh vịt nấu măng thường được ăn với thật nhiều hành và mùi tàu. Phần mỡ từ vịt được hút hết vào măng nên nếu vị canh vẫn đảm bảo được độ thanh mát và tươi ngon. Món canh này ăn kèm với bún hay cơm nóng đều ngon tuyệt cú mèo.

24.  Canh bí đỏ đậu phộng

Nhắc đến những món ăn mùa đông Hà Nội, chắc chắn không thể bỏ qua món canh bí đỏ đậu phộng phải không nào. Đây là món canh khá thanh đạm với vị ngọt tự nhiên của bí đỏ kèm vị bùi béo của đậu phộng. Dù không có thịt cá hay nước hầm xương nó vẫn mang đến vi ngon cực kỳ ấn tượng.

Bạn đã thử canh bí đỏ đậu phộng chưa?

Để món canh thêm hấp dẫn và ngon hơn, bạn nên phi thơm hành tím, giã đậu phộng và đun tới khi nhừ. Đừng quên vớt bọt trong quá trình nấu để nước canh được trong và ngon hơn nhé!

Món ăn nhẹ ngày đông ấm bụng cho gia đình

Xong xuôi với bữa cơm gia đình, để thỏa mãn niềm đam mê của người “yêu ẩm thực” thật khó có thể bỏ qua những món ăn nhẹ trong ngày đông giá lạnh. Vậy mùa đông có những món ăn vặt gì ngon? Chúng ta hãy cùng nhau đi vào khám phá nhé!

25.  Chè trôi nước

Chè trôi nước được biết đến như một món ăn nhẹ “quốc dân” của mùa đông miền Bắc. Chén chè được tạo thành với từng viên căng tròn núng nính với phần nhân bằng đậu xanh nhuyễn mịn. Phần nước được nấu sệt với đường và gừng cho vị ngọt thanh nhẹ nhàng. Bên trên của chén chè trôi nước là phần dừa tươi, lạc và vừng rang thơm.

Trong tiết trời lạnh giá ngày đông, thật tuyệt vời khi được thưởng thức bát chè trôi nước mềm thơm, nóng hổi. Từng miếng chè như lan tỏa hơi ấm tới khắp cơ thể vậy.

26.  Chè sắn

Ngoài chè trôi nước bạn cũng có thể thử ngay một cốc chè sắn béo bùi cùng vị ngọt nhẹ nhàng. Món chè này được nấu từ những miếng sắn thơm ngon cùng nước đường và một vài lát gừng thái sợi. Tất cả chúng hòa quyện với nhau tạo nên bát chè sắn thơm ngon, đơn giản mà mộc mạc ngày đầu đông.

Chè sắn đơn giản, lạ miệng ngày gió mùa

27.  Ốc luộc

Nhắc đến các món ăn vặt ngày đông, mùi ốc luộc cùng sả thơm lừng như phảng phất trong tâm trí mỗi người. Ốc luộc nghe có vẻ đơn giản và dân dã song những bát ốc nóng hổi vẫn luôn là thức quà tuyệt hảo khi gió đông về.

Những chú ốc béo tròn được luộc cùng sả và lá chanh, lá bưởi thơm lừng. Thịt ốc dai giòn ăn kèm với sung muối và nước chấm chua ngọt ngon ngây ngất lòng người.

28.  Trứng cút xào me

Đã có ốc luộc chắc chắn không thể thiếu món trứng cút xào me ngon tuyệt cú mèo. Hai món ăn này luôn được gọi kèm nhau như một combo hoàn hảo cho ngày đông.

Trứng cút xào me có vị béo ngậy của trứng, vị chua nhẹ của me, ngọt ngào của đường và chút cay từ ớt. Ôi chao quả là sự kết hợp hoàn hảo đến lay động lòng người. Trứng cút xào me thường được ăn kèm với rau răm để cân bằng vị giác, đảm bảo nếu thử 1 lần, bạn sẽ “nghiện” nó cho mà xem.

29.  Bánh khoai, bánh ngô

Nếu như mùa hè các món bánh ngô, khoai thường không mấy hấp dẫn thì vào mùa đông nó nhanh chóng lọt top những món ăn vặt khiến người ta mê nhất. Dù chỉ là món bánh được làm từ các nguyên liệu đơn giản như ngô, khoai và bột mì được rán giòn. Song những chiếc bánh ngô, khoai nóng vẫn thật hấp dẫn khi gió mùa về.

Bánh ngô, khoai rán – Thức quà đơn giản cho ngày đông

30.  Bánh đúc nóng/ Bánh giò nóng

Ngay khi mùa đông ghé thăm, hãy cùng bạn bè thử ngay món bánh đúc nóng huyền thoại của các tín đồ đam mê ăn vặt Hà Thành nhé. Bánh đúc dẻo mịn ăn kèm với nước mắm chua ngọt và thịt xay cùng mộc nhĩ. Vị mặn ngọt hòa quyện đem đến vị ngon bùng nổ khiến nhiều người nhớ mãi không thôi.

Chẳng biết từ bao giờ, nhắc đến mùa đông ngoài mùi hoa sữa, những cơn gió rét và mưa phùn, các món ăn mùa đông Hà Nội lại được quan tâm nhiều đến vậy. Vừa rồi chúng ta vừa điểm nhanh qua top 30 món ngon Hà Nội khi vào đông, hy vọng có thể đưa đến cho bạn những gợi ý thú vị và hấp dẫn trong bữa cơm gia đình.